“水溶性食物繊維のほとんどが腸内細菌によって利用される“発酵性”。一方セルロースなど不溶性食物繊維の多くは“非発酵性”。ただし米ぬかや小麦の外皮、トウモロコシ、ライ麦、オーツ麦など不溶性でも発酵”

日経Gooday

quelo4 のブックマーク 2023/04/18 11:40

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