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確かに江戸患い(脚気)で苦しんでた当時の日本人にしたら「和食はヘルシー」って謎の文言だろうな(「ポテトは野菜」は今でも謎だけど)。日本の場合、食管制度の関係でコメ崇拝からの脱却が遅れた気はするがどうだろ?
cider_kondo のブックマーク 2023/07/01 20:58
ハンバーグの歴史番外編(後編) なぜアメリカのかつての国民食ハンバーグ・ステーキは、本国で衰退したのか|近代食文化研究会確かに江戸患い(脚気)で苦しんでた当時の日本人にしたら「和食はヘルシー」って謎の文言だろうな(「ポテトは野菜」は今でも謎だけど)。日本の場合、食管制度の関係でコメ崇拝からの脱却が遅れた気はするがどうだろ?2023/07/01 20:58
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note.com/ksk186819122023/07/01
かつてアメリカの国民食であったハンバーグ・ステーキとホットドッグ。しかしながら現在では、その地位をハンバーガーとピザにゆずってしまいました。 ハンバーグ・ステーキからハンバーガーへ、ホットドッグから...
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確かに江戸患い(脚気)で苦しんでた当時の日本人にしたら「和食はヘルシー」って謎の文言だろうな(「ポテトは野菜」は今でも謎だけど)。日本の場合、食管制度の関係でコメ崇拝からの脱却が遅れた気はするがどうだろ?
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ハンバーグの歴史番外編(後編) なぜアメリカのかつての国民食ハンバーグ・ステーキは、本国で衰退したのか|近代食文化研究会
かつてアメリカの国民食であったハンバーグ・ステーキとホットドッグ。しかしながら現在では、その地位をハンバーガーとピザにゆずってしまいました。 ハンバーグ・ステーキからハンバーガーへ、ホットドッグから...
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