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“野菜に付いている乳酸菌をぬか床に移し、それをぬか床の中で増やすのです。”
sessendo のブックマーク 2023/10/27 09:50
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maze-cook.jp2023/10/27
この記事を読むのに必要な時間は約 12 分です。 新しくぬか床を作るとき、捨て漬けが必要です。 捨て漬けとは、ぬか床に乳酸菌を入れて、それを増やす作業のこと。 実は、作りたてのぬか床には乳酸菌はいません。...
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ぬか床の捨て漬けのやり方。ベストシーズンとその理由を紹介
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