“真空パックにして、なるべく平らに均します。 100℃のスチーム、または湯煎で15～20分ぐらい火を通して急冷します。”

ロドゥラ

hiroomi のブックマーク 2024/01/23 21:10

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4748268905511545135/comment/hiroomi" data-user-id="hiroomi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/twitter.com/laudelacuisine/status/1749678938346123384" data-original-href="https://twitter.com/laudelacuisine/status/1749678938346123384" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Flaudelacuisine%2Fstatus%2F1749678938346123384" data-user-icon="/users/hiroomi/profile.png">フランス料理ロドゥラ on X: "【じゃがいものガレットを綺麗な形で作る方法】 じゃがいものガレットはフライパンで円盤状に作ることが多いですが、レストランで小綺麗に盛り付けてえ！って時にはこんな感じで作ります。… https://t.co/OGc4TBLeJ9"</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AD%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%A9">ロドゥラ</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“真空パックにして、なるべく平らに均します。 100℃のスチーム、または湯煎で15～20分ぐらい火を通して急冷します。”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/hiroomi/20240123#bookmark-4748268905511545135"><span class="datetime-body">2024/01/23 21:10</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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フランス料理ロドゥラ on X: "【じゃがいものガレットを綺麗な形で作る方法】じゃがいものガレットはフライパンで円盤状に作ることが多いですが、レストランで小綺麗に盛り付けてえ！って時にはこんな感じで作ります。… https://t.co/OGc4TBLeJ9"

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