豆の周りに点々とある白いブツブツが『チロシン』です。業界ではこれのある納豆を見たときには、『この納豆、チロってる』といいます

ytpulseytpulse のブックマーク 2012/10/05 00:29

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よくあるご質問とその回答:納豆学会(Nattou Gakkai)

    Q.納豆は腐っているのか? A.納豆は「発酵」しています。 では、「腐敗」と「発酵」はどこが違うかと申しますと、 化学的なメカニズムは同じで、人間にとって有益な否か、 という点だけです。 人間に害を与え...

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