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うちにもいただきものの鹿が。赤身で固くなりやすいので、確かに甘めに味付けして唐揚げ、ってのがよさそうですね。
tsugo-tsugo のブックマーク 2011/09/25 21:12
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complexcat.exblog.jp2011/09/25
シカ肉はきび砂糖少々，紹興酒と醤油，生姜のタレに漬け込んで，油を少し引いたらフライパンで焼いた。 大変美味しいのだが，鹿肉の油は，少し冷えただけで固まりやすいので，脂が多い部位は，熱いうちに食べるこ...
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うちにもいただきものの鹿が。赤身で固くなりやすいので、確かに甘めに味付けして唐揚げ、ってのがよさそうですね。
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秋来 #2 | COMPLEX CAT
シカ肉はきび砂糖少々，紹興酒と醤油，生姜のタレに漬け込んで，油を少し引いたらフライパンで焼いた。 大変美味しいのだが，鹿肉の油は，少し冷えただけで固まりやすいので，脂が多い部位は，熱いうちに食べるこ...
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