肉の生食_「新ユッケ」にどう対応!?…：「60度の湯に2分間つけて氷水で冷やしてから真空パックする。」←これじゃ厚労省の加工基準（肉塊の表面から深さ１cm以上の部分までを60°で２分間以上加熱）は満たせないはず。

微生物

ES135N のブックマーク 2011/09/28 17:22

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