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"爆破レンジ" ダイナマイト漁で獲った魚は骨まで食えたりして
EurekaEureka のブックマーク 2011/09/26 05:31
衝撃波を利用した食品加工技術の開発[explosion][recipe][kitchen]"爆破レンジ" ダイナマイト漁で獲った魚は骨まで食えたりして2011/09/26 05:31
"爆破レンジ" ダイナマイト漁で獲った魚は骨まで食えたりして
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shock.smrc.kumamoto-u.ac.jp2008/06/08
パイナップルに対して衝撃波処理を行うと、全体が軟らかくなりスプーンで食べることができる。 また普段食べられない芯の部分もおいしく食べられるようになり、可食重量は非処理の約2倍となる。果肉は瑞々しく、...
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"爆破レンジ" ダイナマイト漁で獲った魚は骨まで食えたりして
EurekaEureka のブックマーク 2011/09/26 05:31
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衝撃波を利用した食品加工技術の開発
shock.smrc.kumamoto-u.ac.jp2008/06/08
パイナップルに対して衝撃波処理を行うと、全体が軟らかくなりスプーンで食べることができる。 また普段食べられない芯の部分もおいしく食べられるようになり、可食重量は非処理の約2倍となる。果肉は瑞々しく、...
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