ザ大衆食「さいたま市大宮区 多万里食堂」多万里食堂 さいたま市大宮区大門町1-69 「昔ながらのラーメン」に関するウンチク （03年6月9日記） たしか、ここは有名な料理評論家・山本益博さんも何かの本でオススメだったような記憶がある。山本さんが何を食べたのか、その本に書いてあったような気がするが忘れた。とにかく、いま、ここが話題になるのは、「昔ながらのラーメン」らしいのだ。そして、それがウリなのか、入り口左側のスダレの手製メニューには、「昔ながらの多万里の ラーメン ４８０円」とある。 「昔ながら」というが、昔のラーメンがわかっているひとが、どれだけいるのだろうか？ それに、いったい、いつごろからが「昔」なのか？ とか、突っ込むと嫌われるかな？ 「昔ながら」といいながら、１９７０年代ごろからこちら、大きくは３回ぐらい味を調整しているところは少なくないはずだ。しかし、この多万里のラーメンは、あるいは調整があったかも知れ
