「たわしコロッケ」の作り方です。 少々技術が必要です。 まずコロッケの中身を用意します。 ポテトを茹でて潰します。 玉ねぎのみじん切り、塩コショウで 下味を付けます。形を整え、 小麦粉を薄くまぶします。 ここまでは通常のコロッケと同じです。 衣が特徴です。衣には素麺を使います。 素麺を約3センチほどに切ります。 そしてこの素麺を一本一本コロッケに 刺していくのです。これが手間がかか ります。それから形を壊さぬように 油で揚げます。温度は175度ほどで じっくり揚げます。これでたわしコロッケ の完成です。
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