油揚げの煮詰め加減、すし飯のにぎり加減や詰め加減が違えば、でき上がりが変わってくるのがおもしろい。一つ一つのプロセスをちょっと意識して、楽しくつくってみてください。 写真: 澤井 秀夫
おいなりさん レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
油揚げの煮詰め加減、すし飯のにぎり加減や詰め加減が違えば、でき上がりが変わってくるのがおもしろい。一つ一つのプロセスをちょっと意識して、楽しくつくってみてください。 写真: 澤井 秀夫
油揚げの炊いたん レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
フワフワのお座布団のように柔らかく煮た油揚げは、そのままご飯のおかずに変身します。おいしくつくるコツは、油抜きをすることと慌てないでゆっくりと炊くことです。 写真: 澤井 秀夫
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