・中華麺 (蒸し/焼きそば用) 3玉 ・豚切り落とし肉 150g ・ねぎ (青い部分) 5~6cm ・小松菜 1ワ(約350g) ・ゆでたけのこ (小) 1コ(80g) ・干ししいたけ (水で戻したもの) 4枚 ・しょうが (小/つぶす) 1かけ ・にんにく (つぶす) 1かけ 【A】 ・スープ カップ2 *顆粒(かりゅう)チキンスープの素(中国風)小さじ2を湯カップ2で溶いたもの。 ・しょうゆ 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・紹興酒 大さじ2 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 大さじ2 ・水 大さじ2 ・練りがらし 適量 ・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう (粗びき) ・ごま油 ・酢