スーパーフードとは｜Superfoods | 一般社団法人 日本スーパーフード協会
良質な食・美容・運動を通して健康と美しさを維持・増進する社会を創造し、 スーパーフードの消費拡大に寄与する活動を行います。 『日本スーパーフード協会』は、一般社団法人 日本スーパーフード協会の登録商標です。 ※注：当協会は、日本で唯一、スーパーフードマイスター®資格の認定を行っている 単独の法人であり、類似名称の法人・団体とは一切関係ありません。 スーパーフードの始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家の間で、有効成分を突出して多く含む食品に対して「スーパーフード」という言葉が使われはじめました。そして、アメリカでは2000年頃からロー・リビングフードといった低温調理法がブームになるのですが、この調理法がスーパーフードの含有成分を活かすために最適であったことから、ロー・リビングフード実践者たちの間でスーパーフードが人気となります。 スーパーフードが一般に広
昆布の種類と味の違いや特徴について：白ごはん.com
昆布の種類 近所のスーパーを見てみると、日高８割、残りの２割が利尻、羅臼、真昆布という品揃えでした。ということは、業務用でなくとも、昆布は多少は”選んで買える”ということ。せっかくですので、知ってて損はない、昆布の種類と味の傾向を紹介したいと思います。 まずは昆布の種類から。昆布は北海道でほぼすべての生産がされていて、産地によって「真昆布（山出し昆布）」「利尻昆布」「羅臼昆布」「日高昆布（三石昆布）」に分類されます。 いちおう天然もの、養殖もの、促成栽培などの種類はあるものの、さほど大きな違いはないので、先に紹介した昆布４種のうちどれを使うか？のほうが違いが大きく、和食を作るうえで知っておくと便利な情報だと思います。 ちなみに、スーパーでよく見かける昆布は、すでにカットされたものを袋詰めしていることがほとんどですが、実際の昆布は乾燥後でも人の背丈以上あるものもあり、業務用では長いまま流通し
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