世界ピッツァ選手権の優勝者が教えるチーズトーストの作り方：教えてもらう前と後【2020/01/14】 | 何ゴト？
絶対に真似したくなるチーズトーストの作り方を紹介していました。 紹介するのは、中目黒にあるピザの名店「ピッツェリア・エ・トラットリア・ダ・イーサ」の店主で、ピザの世界選手権で２度世界一に輝いたことのある 山本尚徳 さん。 朝の定番チーズトースト。 少し手間をかけるだけで、さらに美味しくなる。 パンとチーズ以外で、まず用意するのは、「マヨネーズ」。 マヨネーズをチーズの片側だけに引く。 さらに、これを２つ折りにする。 なぜ折るかというと、厚みがでて、熱の加わりがゆっくり入っていくため。 これで、チーズ本来の風味や食感が倍増する。 パンにもひと工夫する。 味噌【１】：牛乳【２】の割合でよくを混ぜたものをパンに塗る。 チーズも味噌も発酵食品、２つを掛け合わせることでうま味が倍増する。 このパンにマヨネーズをサンドしたチーズをのせる。 １分ほど予熱したトースターに入れて、 ３分焼く。 こんがり焼き
【大阪】最強のモッチリ感と風味！ 関西に行ったら必ず寄るべき至高のナポリピッツァ店『フォルティッシモ』
» 【大阪】最強のモッチリ感と風味！ 関西に行ったら必ず寄るべき至高のナポリピッツァ店『フォルティッシモ』 特集 ふっくらと焼きあがったコルニチョーネ（ミミ）と、バリエーション豊富な具材が乗った生地が絶品の料理といえば、『ナポリピッツァ』だ。 本場ナポリだけでなく日本でもぞくぞくと美味しいピッツァを出すピッツェリアが増えてきており、ピッツァ好きは食べ歩きをしている人も多いと思う。 ・大阪にもピッツァの名店が そんなナポリピッツァファンだけでなく、美味しいものが大好き！ という人にはぜひ行ってほしい名店が、大阪の大阪城北詰駅からほど近い場所にある。 ・大阪ナンバーワン!? そのお店の名は『ピッツェリア エ トラットリア フォルティッシモ』（PIZZERIA E TORATTORIA FORTISSIMO）。同業者からも非常に美味しい店だとお墨付きが出るほどの実力を持った職人こだわりのオリジナ
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