『追熟！焼きトマトのパスタ』トムの気持ち 愛犬の話や日々の出来事、趣味、グルメ、時折ビジネスネタ などを取り留めも無く書きつづるある社長の日記です お店でトマトを買う時は、独りでは消費ペースに限界があるので、保存を兼ねて少し 若い感じの青いトマトを買うようにしています。 一週間もすると冷蔵庫の中で追熟し、果肉の糖度が増して甘くなります。 プチトマトも冷蔵庫に数日置くと真っ赤に追熟してギューッと糖度が高くなります。 そんな完熟したトマトの消費ペースを上げるべくパスタを作りました。 時折無性に食べたくなるんです、このパスタ。 オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子 を入れてオイルに香りを付けます。 火を落としても余熱でにんにくに火が入りますので、焦がさないように気をつけます。 ベーコン を炒め、粗挽きコショウ を入れます。 その間に平行して、ガスコンロのオーブンにアルミホイルを敷き、その上へ半分に 切ったトマトを並べ、ト
