asahi.com（朝日新聞社）：ユッケ集団食中毒、死亡率過去の３倍超す 原因調査へ - 社会印刷 ４月に発生した焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒で、重症化した患者が死亡する率が、これまでの腸管出血性大腸菌による食中毒の例に比べ３倍を超えていたことが富山県の調べでわかった。脳症や溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を発症して重症化する傾向も強く、厚生労働省の研究班は全患者のカルテなどを分析し、原因を調べる。 えびすが提供したユッケを原因とした集団食中毒では、富山、福井、石川、神奈川の各県で１８１人が発症し、５人が死亡。３７人の患者から腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１が検出された。 富山県生活衛生課によると、これまでの腸管出血性大腸菌による集団食中毒では、患者のうち腎臓の機能が低下するＨＵＳに陥るのは１０〜１５％で、ＨＵＳ患者の死亡率は１〜５％だった。しかし、今回は患者１８１人のうち３２人（１７．７％）がＨＵＳを発症し、このうち１５．６％に当たる５人が死亡した。特
