1.殻を取った海老を洗い、キッチンペーパーなどで水気を切ります。その後ボウルに入れ、コーンスターチとコショウを入れ、全体になじませてください。 2.中火で鍋を温め、調理油大さじ1を入れます。油が温まったら、海老を入れ、両側を1〜2分ほど焼きます。焼き目が付いたらボウルに入れてください。 3.火を小さくし、調理油大さじ1を入れます。にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで30〜40秒ほど炒めてください。その後、海老をもう一度鍋に入れ、にんにくとなじませ、ごま油を加えてください。 4.お皿に炒めた海老を盛り、ごま塩(白、黒2色あると見た目が映えます)をかけてできあがりです!