ふわふわの出し巻き卵をおいしく焼くための科学 - ぐるなび みんなのごはん
料理研究家のYUICHIです。今回は「ふわふわの出し巻き卵をおいしく焼くための科学」をお送りしたいと思います。 きっかけは、恵比寿のお店に誘った意中のMちゃんが、「だし巻き卵がうまく作れないんだけど、どうやったらうまく作れるんだろう？」とつぶやいたこと。私は「作れるよ！」とふたつ返事。「え、本当に！？ かっこいい〜、じゃあ明日おうちに行くから説明して！！」ということになりました。 かっこつけてできると言ったものの、高校時代に理科は補講の常習犯だった私。お店で食べるあのふわふわジュワーなだし巻き卵をうまく焼く方法の科学的説明に解明してみました！ 材料（２人分） 卵・・・・・・・・・・３個（Lサイズ） だし汁・・・・・・・・大さじ3 しょうゆ・・・・・・・小さじ1（あれば薄口） 砂糖・・・・・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・適量 科学その１：卵を混ぜすぎずにコシを残そう まず、始めに卵
食べログがキュレーションサイト｢食べログまとめ｣を開始
食べ歩きが楽しくなりそう。 美味しい店の口コミやランキングで人気のグルメサイト｢食べログ｣から新しくまとめサイト｢食べログ まとめ｣が登場しました。これまではNAVER まとめなどのサイトで作られることの多かった飲食店のリストが食べログから簡単に作れるようになります。 まとめ方は街のオススメの店だったり特定の食べ物など自由。食べログの口コミや画像も引用でも可能です。 今までも駅近の飲食店や特定ジャンルの食べ物を探すことができましたが、キュレーションによって通な人の情報や特定のシチュエーションで行きたいお店がまとめられたらいいですね。偶然発見するお店が増えたら食べる楽しみも増えそうです。 source: 食べログ まとめ （ケンタロー）
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