チーズが固まった - 札幌で菜食レンネット（非動物由来）の購入を検討していたけれど、必要ないみたい。 チーズだ。これチーズ。 自宅で豆乳を発酵させてチーズをつくる人になるなんて、子供の頃は想像もしなかった。 平気で牛乳を飲んでいる人には、この興奮が伝わらないだろうな。平気ではなく牛乳を飲んでいる方にとっては、牛乳離れのきっかけにいかがでしょう？ つくりかたは簡単。 豆乳を発酵 http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060413 布巾とザルで水分を絞り出す http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060918 乾燥 次回は塩を混ぜよう。 乾燥時に試しに蓋をすると、蒸れてその水分でピンク色の黴が生えた。蓋はないほうが良いみたい。 （写真は食べかけで歯型つき。恥ずかしい。） 追記。もう少し詳しく書きましょう。いつの日か写真付きで説明しましょう。 容器に、豆乳と豆乳ヨ
