ケトン食の実践法中鎖脂肪ケトン食の基本は、主食の糖質を極力減らすことです。 糖質の１日摂取量は40g以下を目標にします。１回の食事につき糖質が20gを超えないようにします。 ご飯・パン・麺類・芋類は糖質が豊富なので摂らないようにします。果糖の多い甘い果物も避けます。果糖も体内でブドウ糖に変換されるからです。糖質を食べるにしても、玄米や全粒粉小麦など精製度の低い炭水化物を少量食べます。 ご飯１杯（約150g）には約50gの糖質が含まれます。コンビニのおにぎり１個で糖質は約30g、食パン１枚で糖質は約20gが含まれます。基本的にご飯やパンや麺類は食べないようにします。 蛋白質は体重１kg当たり1〜２gを摂取します。体重60kgで60g〜120gです。 タンパク源としてはがんを促進する赤身の肉（牛肉など）は控え、大豆製食品（豆腐や納豆）や魚や卵や鶏肉などを利用します。豆の中では大豆は糖質含量が少ないので、豆腐や
