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回転寿司、なぜ正確なネタ表示がされない？透ける消費者庁ガイドラインの難しさ Business Journal 2月1日(土)7時42分配信 昨年、レストランなどで相次ぎ露呈して話題となった食材の虚偽表示問題や外食産業の不適正表示を受け、12月に消費者庁が「適正表示のガイドライン案」を公表し、ネットをはじめとした各メディアで議論が白熱している。 例えば「サーモントラウト（ニジマス）」を「サーモン」、「ロブスター」を「伊勢えび」と表示することを問題視しているが、外食業界は「サーモンは、すでに市場に浸透している」と反発し、一方、消費者団体は「正確な名称を表示することが食の安全、安心につながる」として規制を支持している。 今回、この問題につき、大きな影響を受けるであろう回転寿司業界の実情に迫ってみた。 ●寿司ネタは代用魚がいっぱい 某大手回転寿司チェーンの社員は、次のように、今回のガイドラ

私が就職したばかりの頃のことです。 おそらく、多くの新卒新入社員がやってしまったことがあることだと思いますが 寝坊して5分ほど遅刻してしまったことがあります。 その時上司から 「まだ何もできないんだから、今、お前にできるのはちゃんと時間通りに会社に来ることだけだ！」 と烈火のごとく怒られました。 はあ、さいですか…… その時、私は上司の剣幕に押されて一も二もなく平謝りしました。 はい。遅刻はいいことではありません。 寝坊なんて情けないことこの上ない失態です。 でもですよ 会社に来るのが仕事っていうのは、ちょっとおかしくないでしょうか？ 私はすごくそれが腑に落ちませんでした。 そして、その腑に落ちないなんともモヤモヤした気持ちは 後の経験でよりはっきりとした疑問へと変わっていきました。 ■垣間見た海外の「遅刻」に対する価値観 ネット上で有名なこんな日本人ジョークがあります。 トウキョウのとあ

〈ヒめじ〉でなく〈ひメジ〉‐。播磨を舞台に１月に放送が始まったＮＨＫ大河ドラマ「軍師官兵衛」で、役者やナレーションが用いる「姫路」のアクセントが“関東風”ではなく、地元で話題になっている。過去には夏の全国高校野球の実況放送で〈ヒめじ〉が連呼され、地元視聴者が「気持ち悪い」などとＮＨＫに訂正を求めたことも。地元が納得するアクセントって？（〈　〉内ではカタカナ部分を高く発音） ドラマの舞台の一つ、姫路市御国野（みくにの）町御着（ごちゃく）の井内義延さん（６６）は「気にしていたが、主演の岡田（准一）さんの『姫路』の発音は違和感がなかった」と振り返る。ドラマのアクセントは地元で受け入れられたようだ。 日本語方言学に詳しい甲南大文学部の都染（つぞめ）直也教授（５５）は、姫路市を含め兵庫県内で話される「姫路」のアクセントは、〈ヒメジ〉と全ての音が高い「高平（たかだいら）型」と解説する。 これに対

米バーモント州のスキー場では、ほとんどのスキーヤーがヘルメットをかぶっていた＝２０１２年１２月、ロータスインターナショナル提供 自動車のＦ１シリーズの元総合王者、ミヒャエル・シューマッハーさん（４５）が昨年末にスキー中に転倒、頭部を打って入院してから１カ月が過ぎた。シューマッハーさんは欧州のスキー場では必携に近いヘルメットを着用していたが、もし着用していなかったら――。日本では、ヘルメットは普及していないのが現状だ。 【写真】長野県内のスキー場。ほとんどのスキーヤーはヘルメットをかぶっていなかった＝２００９年１２月、ロータスインターナショナル提供 　「ヘルメットをかぶった方がいいですよ」。シューマッハーさんの事故直後、ドイツ南部でスキーを滑った際、レンタルショップの店員から勧められた。スキーの時にヘルメットをかぶったのは初めて。欧州ではスキーやスノーボード（スノボ）を楽しむときはヘルメット