甘くてまろやか…地下１２７０ｍ源泉から食用塩 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）山形県酒田市山楯の温泉施設「アイアイひらた」が同市宮海の建築会社「高橋建築」と協力して、同施設の源泉から作る食用塩「平田湯の塩」を開発した。 源泉の塩分濃度の高さを生かしたもので、まろやかさと甘みが特徴。同施設の佐藤純支配人（５０）は、「塩を起爆剤として温泉を盛り上げたい」と話している。 開発のきっかけは、２００７年から建築現場の廃材を燃料に、日本海の海水で塩の製造を行っていた高橋建築の高橋充治社長（６７）の直感。今年３月、同施設の温泉に入っていて、水の程良いしょっぱさと甘みに気づき、「今までにない塩ができる。源泉から作る塩は聞いたことがなく、話題性もあると思った」という。 高橋さんはさっそく、同施設の佐藤支配人に塩の製造を打診。同施設では、ちょうど入浴以外での温泉活用法を模索中だったことから快諾し、共同で源泉からの塩の製造にあたることになった。 源泉は、同施設の地下約１２７０メートルから
