「Tr」はどう使う？食品成分表の記号の意味と栄養計算での扱いについてそれぞれの記号について簡単に解説－：未測定を意味します。０という意味ではありませんが，一般的には０として計算されます。ただし，類似食品で成分値が掲載されている場合は，類似食品の値で代替する方が良いでしょう。０：最小記載量の1/10未満または検出されなかった場合に記載されます（ヨウ素・セレン・クロム・モリブデンは3/10，ビオチンは4/10）。最小記載量の1/10未満というとかなり少ないです。栄養計算上は無視できる値と考えられますので，そのまま０で計算してしまって良いでしょう。Tr：最小記載量の1/10以上～5/10未満を意味しています。「微量」を意味する「Trace」からきています。「微量」含まれるという意味ですので，栄養計算時には戸惑うかもしれませんね。しかし，基本的には０で計算して差し支えないと考えます。たとえ「最小記載量の5/10」が含まれていたとしても，1,000g食べた際に最小記
