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大根は皮をむき、厚さ3〜4㎜程の輪切りにする。にんじんも同様に切る。 鍋に大根と豚バラ薄切り肉を交互に重ね、にんじんを間に挟む。(しゃぶしゃぶ肉使用の場合は大根に巻き付ける) A を入れてフタをし、中火で煮る。煮立ってきたらアクをとる。 B を加えて10〜15分程煮込む。 大根がしっかり柔らかくなったら塩を加えて味を調える。火を止め、ごま油を回しかける。 貝割れ菜を盛り付け、炒りごまをちらす。
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