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すすきの鮨屋巡り90軒目、札幌鮨屋巡り132軒目。 先週、店を確認して今週約束通り訪問。 最近、写楽から独立したとのことだ。 店は、駅前通を南下して、「すし善すすきの店」の手前を右折してすぐだ。 6時開店とすぐに入店したので、カウンター席の真ん中に座る。 2500円(税込)からセットものはあると言うので、それを注文。 隣の「すし処たか」を意識してか値段は安めの設定だ。 はたしてどんな寿司が出てくるのか楽しみだ。 昨日、ラフィラの8Fの「寿司田」で撃沈しているので、なんでも来いという心境だ。 塩鮃・・・これは鮮度もよく美味い。 黒ホッキ・・これも鮮度良い。美味い。 ホタテ・・地撒きだ。繊維もしっかりしていてうまい。 シャリは自分好みの固め、お茶も良いものを使用している。こういう脇役にちゃんとお金を使っている店に悪い店はない。 ここまで食べて、合格!! 生鯖・・九州産。これは時期的にこんなもん
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