古都鎌倉の大切に育てられた宝石のような鎌倉野菜 : 日本の歩き方ならおやじ旅その日に採れた約４０種類ほどの野菜がずらりと市場に並ぶ。 丹精込めて作られる鎌倉野は、 海や山に囲まれ、ミネラルたっぷりの鎌倉の土地で育つ鎌倉野菜は、力強い濃厚な味や、独特の食感、見た目にも鮮やかである。 極力シンプルにいただくのが最高の贅沢です。 ご当地野菜として、誰もが知っているのは京野菜ですね、近年ではこれに引けをとらない、有名シェフなども鎌倉野菜の魅力を知り注目している。 味はかなり濃厚、食べたときの食感がとても感じのよい野菜が多くある。 ですのでグリルや温野菜もとても素晴らしいが、あまり手を加えないで食するのがお勧めの食べ方です。 鎌倉野菜の代表的な野菜とは？京野菜などでは、きっと聖護院大根（しょうごいんだいこん）、九条ネギ（くじょうねぎ）、加賀なす（かがなす）、みず菜（みずな）などが有名でなんとなく名前は聞いたことはあるでしょう。 では。本題の鎌倉野菜の代表格とは？ 実は、鎌倉
