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玄米を白米にして食べていた江戸時代に糠という余り物を無駄なく使う知恵で生まれた糠漬けなので、白米では栄養不足なので意味のある糠漬けだし、玄米を食べていた江戸時代以前に糠は出て来ない訳で玄米にして丸ごと食べているので完全栄養食品なので必要ないかなと思いました
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