【ビシュケク】キルギスの伝統料理ベシュバルマクの紹介と安く食べられる食堂
キルギスの伝統料理ベシュバルマク（ベシュバルマック、Beshbarmak）を安く食べられる食堂を教えてもらったので紹介します。 ベシュ・バルマクとは ベシュ・バルマクとは、茹でた麺の上に馬肉（もしくは羊肉）、玉ねぎなどが乗ったキルギスの伝統料理です。麺は長い麺や短い麺など様々です。キルギス料理の中でも1番のごちそうで結婚式などのお祝いの席には欠かせません。 ベシュ（besh）は数字の「5」、バルマク（barmak）は「指」の意で5本の指を使って食べると言う意味があります（ポロ（プロフ）の中国名「抓飯（zhuāfàn）」に似てますね）。 キルギスの料理として中央アジアで一般的に食べられているプロフやラグマンが挙げられることが多いですが、それらの料理は定住民族の食べ物であり元来遊牧生活を送っていたキルギス人の伝統的な食べ物ではありません。そういう意味でもベシュ・バルマクこそがザ・キルギス料理と
中国からキルギスへ！陸路国境越え情報（イルケシュタム国境）
中国のカシュガルからキルギスのサリ・タシュまでイルケシュタム国境を越えて移動した記録です。中国からキルギスへ抜ける際の参考にしてください。 中国からキルギスへ陸路国境越えの概要 移動日：2015年6月25日 移動手段：乗り合いタクシー 料金： 合計186元 所要時間：8時間半（国境での足止め2時間含む） ルート：イルケシュタム国境経由（カシュガル→ウルグチャット(烏恰)→中国国境①→中国国境②→キルギス国境→サリ・タシュ） ２つの国境とそれぞれの移動方法 カシュガルからキルギスへ越境するポイントは2か所ある。まずそれぞれの特徴と移動方法を説明したい。 イルケシュタム（Irkeshtam）国境 カシュガルからイルケシュタム峠を越えてサリ・タシュへ抜けるルート。外国人も乗れる国際バスが運行しており、パーミッションも必要ないため一般的なルート。 カシュガルからオシュまで直行のバスが出ているほか、
カルピスの起源になったというキルギスの馬乳酒「クムス」が病みつきだった
キルギスをはじめモンゴルやカザフスタンなど遊牧民族にとって欠かせない飲み物・馬乳酒。「カルピス」のヒントになったとも言われる馬乳酒は、最初はキツいけど飲むたびにハマるという不思議な飲み物でした。 連載・世界酒場放浪記の三矢です。 好きなお酒はビールですが、せっかく海外をウロウロできるということもあって、ネパールのトゥンバのように、なるべく色んな国の地酒を飲むようにしています。 今回は中央アジアの国キルギスの馬乳酒クムスを紹介します。馬乳酒は日本のカルピスのヒントになった飲み物だそうです。 キルギスの国民的飲料「クムス」 クムスとは馬乳酒の一種で、馬の乳を発酵させたもの。馬乳酒と言ってもアルコール度数は1～3%ほどらしく、アルコールはほとんど感じません。キルギスでは広く一般に飲まれている飲み物で、キルギス人はクムスが大好き！ 街のバザール（市場）などで普通に売られています。 キルギスに限らず
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