文部科学省の秋田県央エリア産学官連携促進事業(2007〜09年度)の成果報告会が3日、秋田市の秋田キャッスルホテルで開かれた。 同事業では、秋田大や同県立大、同県総合食品研究所など七つの研究機関と企業13社が、秋田の農水産物を活用し、中・高齢者向けの健康食品の開発に取り組んできた。8件が事業化され、今後さらに11件の事業化が予定されている。 この日は、コメを使った秋田の伝統食品「こざきねり」を改良し商品化した事例や、嚥下(えんげ)障害に悩む高齢者がのみ込みやすいようにとろみをつけたおかゆの開発事例などが紹介された。会場には、参加団体が開発したコメを使ったプリンやキイチゴのリキュール、飲む豆腐などの品々が展示され、参加者は興味深そうに試食・試飲していた。