きのこの楽しいお話し！きのこ博士米山誠先生のご紹介 - キノコ博士のよねやまばなし2016 - 06 - 15 きのこの楽しいお話し！きのこ博士米山誠先生のご紹介 米山誠 チャーガ アガリクス 独自酵素 本当に凄い経歴の持ち主！きのこ博士米山誠先生 一流の学者さんとしてきのこ一筋に研究を続けられ、今も国際的に活躍されているきのこ博士米山誠先生をご紹介します。 先生の研究分野は、ご自身のサイトで紹介されていますので、あえて触れずに、お人柄を中心にお話させて頂きます。 きのこ博士米山誠先生との出会い 先日、私達はチャーガ（日本名カバノアナタケ）という白樺の木に寄生するきのこの存在を知りました。 チャーガは白樺の木、２万本に一本位しか見つけることが出来ず、適度な大きさになるのに１０年から１５年かかるそうです。 しかも驚くことに白樺のエキス（白樺のエキス自体が健康食品です）を吸い上げ、最後は枯らしてしまうほどの生命力を持っているのがチャーガだそうです。 共生関係ではなく、寄生す
