マッシュルームのオリーブオイル漬け | 保存食を楽しむ | うちの「わ」イタリア料理教室を主宰し、岡山県産のフレッシュな野菜を使って〝マンマの味〟を地元に広めている広野比奈子先生。イタリアの各家庭では保存食を手作りし、常備しておくことが当たり前の光景なのだそう。いろんなお野菜が保存食の材料になりますが、今回は「オルト・デリ」で仕入れた新鮮なマッシュルームと、先生が選んだオリーブオイルで保存食を作っていただきました。
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エノキタケで自家製なめ茸
