27億円の外食チェーンで、 人件費を約8500万円上げたら、 経常利益は増加し、賞与も倍にできた | ホテル・レストラン・ウエディング業界ニュース | 月刊ホテレス HOTERESONLINEいよいよ見えてきた観光立国としての日本の姿。 ホスピタリティ業界を取り巻く環境には追い風が吹き、業績は向上する一方で突き当たる“ 人不足” という課題。今後、自社のスタッフ、つまりは“ 人” への明確な取り組みを行なう企業が優秀人材を獲得し、さらなる成長を実現することは間違いない。 本特集では「人を生かす」積極的な取り組みをしている企業をフォーカスし、その取り組みとそこへ寄せる想いについて聞いてみた。 ㈱ネオ・エモーション 取締役社長 桑田 朋之氏 弊社は回転寿司と寿司ダイニング計 19 店舗を経営する年商約28億円の飲食チェーンです。2014 年 8 月に着任した私に与えられたミッションは、上場できる企業としてのあるべき姿に向けた体制整備でした。それまで利益は出ていましたが、一方で労働環境やリスク管理においては課題もあり、入社早々に取り組んだのはこの二点を含む社内のさまざまな「整理整頓」
