2021年5月11日のブックマーク (1件)

  • メシ通 | ホットペッパーグルメ

    炒めたしょうゆの香ばしさとしょうがのさわやかな風味で、残暑で落ち気味な欲を力強くそそってくれる「しょうが焼き」。切って炒めればできあがる…

    メシ通 | ホットペッパーグルメ
    hrosuke
    hrosuke 2021/05/11
    夏目伸六は「豆餅の様に砂糖でかためた」と書いていて「砂糖で炒ったもの」とは書いていません。時代的にも黒糖だと思うので、おそらく奄美のがじゃ豆のような、がっつり砂糖で固めたようなものではないでしょうか?
    • 2021年5月11日