豊橋ウェブ百科事典「豊橋カレーうどん」/豊橋市豊橋カレーうどん（とよはしカレーうどん）は、愛知県豊橋市でしか食べることができないご当地グルメです。特徴は、カレーうどんの下にとろろごはんが入っていること。斬新な発想が、食べる人を驚かせます。また、豊橋にあるうどん屋さんは自家製麺率１００％、すべてのお店がこだわりを持っておいしいうどんを作っています。もっともっと豊橋のうどんをアピールしたいという気持ちから、豊橋カレーうどんは誕生しました。 豊橋カレーうどんは、ある１軒のうどん屋のまかないから誕生しました。どうしたら豊橋のうどんをもっと知ってもらえるか考えている時に、そのうどん屋の「カレーうどんにとろろをかける」まかないが注目されたのです。もともとはとろろがかかったカレーうどんにご飯を後から入れるというものでしたが、試行錯誤を重ね、豊橋カレーうどんの原型である、（底から順に）ごはん→とろろ→カレーうどんのスタイルが出来あがったのです。
