私が愛しているイタリアの教会・修道院5選 - チェコ好きの日記
毎年、あったかくなってくると私のなかの“旅行欲”がむくむくとわき起こってしまってほとほと困っているわけですが、もうすぐGWですね。みなさま、いかがお過ごしでしょうか。 突然ですが、私はイタリアが好きです。なかでもいちばん好きな都市は、やはりローマでしょうか。チェコのプラハも大好きなので、この2つの都市からどちらかを選ぶことはできませんが、ローマのもつエネルギーや陽気さは、ちょっと他にないんじゃないかという気がします。ロンドンやパリの洒脱な雰囲気とはちがって、ローマって粗野で俗っぽくて猥雑なんですよね。そのちょっとお下品なかんじが、私はたまらなく好きだったりします。 村上春樹はエッセイ『遠い太鼓 (講談社文庫)』のなかで、イタリアのことを「神に愛された土地」とつづっていますが、ごはんが舌にしみるように美味しいのも、すぐれた歴史や芸術が存在するのも、人々の努力がそこにあったからではなく、まさし
クッキン (新宿三丁目/イタリアン)
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///SICILIA CLUB/// タオルミーナ発シチリア最新情報サイト
まだ日本に一時帰国中です。気がつくと日本に来てから既に８ヵ月半。ワクチン接種は確実に進んでますが、コロナは変異し続け、まだまだ完全な収束まではほど遠いのだろうと思います。 イタリア入国にはワクチン接種証明書と陰性証明書があれば、１４日間の隔離措置は不要になったので、日本再入国も同様の証明書があれば、１４日間の隔離措置は廃止してもらいたいのですが。日本再入国時に１４日間の隔離措置がある限り、ほとんどの人にとって海外旅行は夢のまた夢ですね。 さて、現在日本の食生活にどっぷり浸かっていますが、暑い夏に食べたいと思うシチリアの食が、シチリアを代表する夏の定番デザート「グラニータ」です！ジェラートは日本でも広く知られてきたけど、グラニータはあまり聞きません。残念！
カッフェ アロマティカ（東京・中野）：デリシャスウェブ・バックナンバー
このページの情報は、2001年10月～2004年12月に発行された雑誌「デリシャス」「家庭画報デリシャス」掲載時点の情報です。 ２００１年６月オープンの、ここ「カッフェ アロマティカ」は、広尾「アロマフレスカ」の姉妹店。"カッフェのような気軽さで、レストランレベルのパスタやワインを"と、オーナーシェフ原田慎次さんの言うとおりメニューは多彩なパスタと、おまかせの前菜のみの潔さ。しかも"有機野菜のスパゲッティ菜園風"など、内容は本店と同じグレードとスタイル。それというのも、本店で原田シェフの片腕としてパスタを担当してきた坂内正宏シェフが腕をふるっているからこそだ。「手打ちパスタは、粉の風味にソースの旨みを吸わせる一体感を大切に。乾麺はキレのよさとのど越しがポイント」の考えのもとソースの濃度に応じてパスタ生地の厚みを変えるなど、こまやかな配慮もリストランテのパスタを標榜する同店ならでは。自分でパ
ぐるなび - レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト
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はじめてのパスタ＝乳化ってなに？＝
パスタのレシピとかを読んでると乳化って言葉を目にすることありますよね。特にペペロンチーノとかをおいしくするのに重要らしい。じゃあ、乳化ってなんでしょう？化学の勉強ですね。めんどくさい人は読み飛ばしOKです。言葉の意味など知らなくてもパスタはおいしくできますから。 言葉って難しい エマルジョンを作る過程が乳化、エマルジョンって乳化した状態のこと はーい。禅問答みたいでちんぷんかんぷんですねぇ。エマルジョンのことを乳化と言ってる例もあります。ますますこんがらがっちゃう。エマルジョンの語源ってミルクからきているので乳化ってしたのかな。化が付くと名詞というより動詞的な感じがするので、赤で書いた意味が一番すんなりしてる感じがするな。エマルジョンって水と油のように本来は混ざり合わない２つの液体が均一に混ざった状態のことをいうんです。身近によく見るのは、牛乳（水の中に油のつぶつぶが浮いてる）、バター（油
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