もつ鍋「蟻月」が代官山に水炊き専門の新業態店1号店もつ鍋店「蟻月（ありづき）」を運営する蟻月（本社＝福岡市）は3月19日、代官山に新業態の水炊き専門店「博多水炊き 蟻月」（TEL 03-5728-1238）を開業した。 蟻月は2003年、恵比寿にもつ鍋専門の1号店をオープン、現在代官山と大阪にそれぞれ直営店を持ち、著名人「行きつけ」の店としてテレビなどでも度々紹介されている有名店。新業態1号店となる「博多水炊き 蟻月」では、もつ鍋に並ぶ博多地区の名物料理として、中華風の鶏がらスープをアレンジした「博多水炊き」を提供、九州各地の名物料理も各種取りそろえる。 店を開いたのは、代官山・八幡通り沿いの商業施設「ラフェンテ代官山」（渋谷区猿楽町）の地下1階。店舗面積は約100平方メートルで、客席数は54席。内装はモノトーンで統一し、掘りごたつ式の個室も設けた。 主力の「博多水炊き」は、博多産地鶏から10時間以上かけて取るだしをベースに、新鮮な野菜を
