老舗蕎麦『神田まつや』に教わる、乾麵が格段においしくなる茹で方【年越しは「新蕎麦の乾麵」で】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト
創業140年。江戸の粋が息づく老舗蕎麦『神田まつや』の主人が伝授 「乾麵のおいしいお蕎麦が増えています。材料も製麵技術もどんどんよくなっているのでしょう。昔と比べると格段の差です」 そう語るのは、東京・神田の老舗蕎麦店『神田まつや本店』６代目主人の小高孝之さんだ。 蕎麦はもちろん手打ちで、打ちたての香り高い蕎麦を提供している。贔屓筋でいつも満席の繁盛店で、厨房に注文を通す声がひっきりなしに行き交う。 そんな蕎麦の老舗に、「乾麵」でいかにすればおいしい蕎麦がつくれるのかを指南してもらった。蕎麦つゆも手軽な市販品を使った。手打ち麵と乾麵とでは茹で方から違ってくるが、小高さんはいつものように手際よく進めていく。 最後は必ず冷水で締める 乾麵をおいしくいただくには、一にも二にも茹で方にある。小高さんは、そのポイントをこう語る。 「まず浸漬。茹でる前に麵を水に浸しておくと、より香りが引き立ちます。浸
Google Keepでメモの整理もスムーズに！｜メモの作り方や整理方法を解説【Google活用基本のき】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト
普段の暮らしの中で、忘れないためや気になったことをメモに記録することは、多くの人にとってよくあることでしょう。そして今や、さまざまな機能を持つメモのアプリがたくさんリリースされています。 この記事で紹介するGoogle Keep（キープ）は、世に多く出回るメモサービスの一つ。画像や音声のメモへの添付、リマインドの設定、メモの背景の設定など、豊富な機能が提供されています。使い方次第では、メモにとどまらない使い方も可能です。 この記事では、Google Keepの代表的な操作方法から便利な使い方までを解説していきます。 目次 そもそもGoogle Keepとは？ メモの作成 メモの整理 他人との共有 最後に そもそもGoogle Keepとは？ Google Keepとは、Googleが提供しているメモアプリ・サービスのこと。クラウド上にメモのデータが保存されるので、WindowsやMacとい
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