結婚祝いのシンプルなケーキとおかえりなさいのネコ - お菓子とネコ、たまに着物
今月めでたく入籍した知り合いの美容師さん｡ ささやかながら、何かケーキを贈りたいと思いました。 暑いし、二人の好みもよくわからない…いろいろ悩みましたが､軽いチョコレートケーキに生クリームを合わせた､シンプルなものに決めました｡ 土台のチョコレートケーキは､バターも小麦粉も使っていません｡ チョコレートと卵と砂糖とほんの少しのココアでできた､本当に軽いタイプです｡ 上に散らした金箔パウダーがおめでたいと言えばおめでたいでしょうか… 真夏のお祝いのケーキでした。 溶けないように､崩れないようにと祈るような気持ちでお届けして帰ってくると、いつも通りアユが玄関で待っていました｡ 以前にも書いたかもしれませんが、私が帰宅すると必ずアユが出迎えてくれます。 そのわりには「…何で今帰ってきたの？」みたいな表情｡ …寝ていたようです｡ それでも必ず玄関に出てくるアユ。 忠犬アユ。 かわいいにもほどがあり
台所のアユと台所の朝顔 - お菓子とネコ、たまに着物
家の台所の勝手口は西向きの曇りガラスなので､夏は西日が入りまくりです｡ ちょうど夕飯のしたくの時間帯､もう暑いというより苦しいので､今年は朝顔を植えて涼しくすごそうと思いました｡ その名も「ヘブンリーブルー」､カッコいいし涼しげです｡ そこまでは良かったのですが、今のところ思ったように成長せず､なんかひょろひょろして全く日除けになっていないのでした｡ 西日に映えて､きれいです… そんな暑苦しい台所の温度をさらに上げるべく、今日もアユがつきまとっていました｡ 「ねーねー､それ何？豚バラ？」 「え､キムチはちょっと…」 「ニラ…ちょっといいかも」 ニラ入りの豚キムチは食べられなかったけれど、サバのなまり節は少しだけお相伴したアユでした。
お菓子教室なのにパンばっかり - お菓子とネコ、たまに着物
昨日のお菓子教室のメインはオレンジのシフォンケーキでしたが、サブメニューは渦巻きパンでした。 同じ生地を二つに分けて、ひとつはドライ杏とクリームチーズ、もうひとつはレーズンとシナモンシュガーを巻き込んで焼きます。 美味しい菓子パンのできあがり｡ そして今日はトルティーヤです｡ トルティーヤはメキシコのラップブレッド(具を巻いて食べる平たいパン)です｡ 本当はとうもろこしの粉で作るのですが、強力粉にかえて作りやすくしています。 粉と塩､少しの油とぬるま湯で練った生地を丸く伸ばしてフライパンで焼くので､簡単です｡ サルサという火を通さないトマトのソースやワカモーレというアボカドのペーストをベースに､チーズやソーセージや､もう何でも好きにはさんでもらいました｡ ７月にパンのメニューが多いのは､夏休みやお盆に家族や友人､親戚が集まる機会が多いので、親子で楽しんで作ったり、差し入れして喜んでもらった
オーソドックスなチーズケーキと箱の中のアユ - お菓子とネコ、たまに着物
25年前のお菓子の本を見ていたら、ちょっと懐かしい感じのベイクドチーズケーキが載っていました｡ ニューヨークチーズケーキと言われる濃厚でクリーミーなタイプではなく､砂糖とレモンとメレンゲがたっぷりの､ふんわりしたスフレタイプのオーソドックスなものです。 この真夏日続きの毎日、配達のチーズケーキも軽めがいいかも､と作ってみました｡ 本当に普通の、シンプルなチーズケーキですが､しみじみおいしいです。 中学生の夏休みに、初めてチーズケーキに挑戦した時のことを思い出しました。 ところで昨日は窓際のカゴを独り占めしていたアユですが､今回は段ボールがお気に入り｡ 今日もどや顔で､誰にもゆずらない気満々です｡ …でもアユ､もみじもリキ丸も段ボールには興味ないみたい… 誰も来ないから変な格好で寝てしまいました。 見ている方が暑苦しい気分になりますが、本人は気持ち良さそうに熟睡です。
カタツムリのパン - お菓子とネコ、たまに着物
何日か前､家の壁を中くらいのカタツムリがゆっくりゆっくりのぼっていました｡ カタツムリを見たのは久しぶりです｡ 子どものころは大きなカタツムリがいっぱいいたと思うのですが、どこに行ってしまったのでしょう｡ 今は本当に小さなカタツムリをたまに見つけるだけです。 そんなわけでいつもの食パンを､ちょっとカタツムリみたいな形に焼いてみました。 大きな食パン型ではなく､パウンドケーキの型で小さく焼きました｡ それだけでいつもとちょっと味が違うから不思議です。 「いつもよりもっちりして､風味付けの酒粕はあんまり感じられないなあ」 などと娘を相手に得意気にいろいろ語っていた私でしたが､あ､もしかしたらイーストを変えたからかもしれない…と後で気がつきました。 アユもカタツムリ仕様です｡
お母さんのつもりのアユ - お菓子とネコ、たまに着物
うちの３匹のネコのうちで､一番最後に来たアユは､いつまでたっても子どもっぽく、甘ったれで､リキ丸やもみじが穏やかなのをいいことに､やりたい放題なのでした｡ が､上の子が里帰り出産で帰ってきて、赤ん坊と１ヶ月ちょっと暮らしているうちに急にお母さんのようになって､ビックリしました。 気がつくと、赤ん坊のそばでじっとしているアユ。 足でどんどん蹴られても、じっとしています。 いつも通りの生活に戻った今､アユもいつものアユに戻ったように見えます。 今度会うときはどんな反応をするのか､ちょっと楽しみです｡ 思えばリキ丸も子猫のもみじが来た時､急にお父さんに変身して､もう､びっくりするくらいいつももみじと一緒にいたのでした｡ 今もずっと仲良しな二人｡ でも､この真夏日になぜ､テレビの後ろにいるのでしょう？ ちょっと暗いところは涼しいと思うのでしょうか？ …謎です。
鼻詰まりのお菓子教室 - お菓子とネコ、たまに着物
昨日の児童センターの「子どもクッキング」 1年生から３年生までの20人と楽しく作ったのは「レモンのカップケーキ」でした｡ 皮ごと使えるレモンの､果汁と皮をたっぷり使ったおいしいカップケーキを､さらにレモン味のチョコレートでデコレーションしました｡ 焼いている途中から､「わー先生､すっごいいい匂い！レモンとバターの匂いだね！」と子どもたちが嬉しそうに言ってくれます｡ 「そう？良かったね～」とは言うものの､先週引いた風邪の後遺症で匂いがよくわからない私… こんなことはごくごくまれなことです。 先生のくせに情けない…けれどしょうがない… もしケーキが焦げていてもわからないかもしれない、と思うといてもたってもいられず、必要以上にオーブンの前を行ったり来たりするので、汗だくです！ 誰よりも落ち着きの無い先生…とにかくしょうがない… そんな私とは正反対に､今日のこどもたちは信じられないほど上手にカップ
オレンジのお菓子が２つ - お菓子とネコ、たまに着物
オレンジやグレープフルーツがおいしい時期です。 そんなこともあり、二日続けてオレンジのお菓子を作りました｡ 昨日のお菓子教室ではオレンジのパイを｡ さくさくのパイ生地に､オレンジジュースを使ったカスタードクリーム､オレンジの身をたっぷり載せて生クリームを飾ります｡ フレッシュな感じがあふれんばかりです｡ 今日は配達用のオレンジのタルトを｡ 甘さもあるさくさくのタルト生地に､アーモンドクリーム､シロップで煮たオレンジの薄切りをたっぷり載せて焼きます｡ 焼き上がりにあんずジャムを塗って仕上げます｡ ちょっと濃厚な風味に仕上がりました｡ どちらも同じ種類のオレンジで作りますが､全く違う味わいになりました。 こんなところもお菓子作りの楽しさです。 夫が入院し､上の娘が出産し､ということで超多忙になりました。 しばらくブログはお休みさせていただきます｡ それではまた！
わがままなリキ丸とごく普通のクッキー - お菓子とネコ、たまに着物
最近夜になると急に甘ったれになるリキ丸｡ どうしてなのか全くわからないのですが､夕食後は娘の膝にベッタリと座りこんで「にやあにやあ」という何となくわざとらしい鳴き声で鳴いたりしています。 ずっとリキ丸に座られているとさすがに膝が痛くなるようで、「リキちゃん､抱っこしよう！抱っこだよ！」と娘がリキ丸を抱き抱えたとたん、ぶうっと不機嫌になるリキ丸｡ 今年に入ってから、こんな日がずっと続いています｡ もうすぐ11才のリキ丸｡ もしかしたら老化現象なのか… そう思うと急に､いいよ！リキ！いっぱい甘えて！と言いたくなってしまうのでした｡ あ､膝はお姉ちゃんね､お母さんは別の形で｡ 別の形と言えば、今日は余ったタルトの生地をクッキーにしました。 もちろん家のおやつです｡ シンプルな、本当にシンプルなクッキー。 こんなお菓子が､毎日のおやつには良いようです。 入院中の上の娘も､連休明けで多忙な下の娘も､
小さいマカロンと､かわいい時は小さいアユ - お菓子とネコ、たまに着物
マカロンの注文をいただきました。 春らしくピンク、黄色､薄い茶色の３色にしました。 味はラズベリー、バニラ、コーヒーです｡ 私が作るマカロンは､ひとくちサイズの小さなもの｡ かわいいですが､ポンポン口に入れてしまってちょっとキケンかもしれません｡ マカロン好きは意外と男の人に多い気がしますが､どうでしょう。 小さくてかわいいと言えば、昨日の記事のアユが､意外に大きくて驚いた､というコメントをいただきました｡ 写真で見ると本当に大きいです。 が､普段は本当は小さいのです(どっち！？) 気が乗らないアユを無理に抱っこしたら､でろーんと伸びるだけ伸びてこうなりました｡ やる気ゼロ｡スライムのようです。 思いっきり甘えて、かわいい気分になっている時はこうなります｡ スライムから子猫に変身です｡ ちなみに体重は４キロちょっと｡ …やっぱり大きい､かも？
お母さんのお菓子教室とおひなさまと怪獣 - お菓子とネコ、たまに着物
昨日は児童センターでお母さんたちのお菓子教室がありました｡ ４人のこじんまりした教室でしたが、タルトに挑戦ということでなかなか本格的です。 これは洋梨をバラのように並べている様子｡ こちらはバナナ。差し込むように並べるのがコツです。 寝かせて並べると、焼いているうちに沈んでしまいます｡ 杏はドライを戻してシロップでさっと煮たもの。 ふっくら柔らかくなります｡ 初めてとは思えない出来映えに大満足です。 余ったタルト生地はクッキーにして嬉しいおまけ付きとなりました｡ 桃の缶詰を焼き込んだタルトにして､クリームでも絞ればおひな祭りにもいいと思います｡ 今日やっとおひなさまを出しました。 これは最初に飼ったネコのブリです｡ 毎年おひなさまにいたずらしたり､ここで寝たりと大変でした。 大きいネコだったので、のっしのっしと歩く姿はビルを破壊する怪獣のようでした。 そして今はちび怪獣、アユ｡
もりごろうになった黄色ちゃんはコテツだった - お菓子とネコ、たまに着物
私やご近所の方で半年ほど保護していた迷い猫の「黄色ちゃん」は､年末に保護施設に入って「もりごろう」と改名し､広く里親募集をしながら暮らしていました｡ 今日の午後「実はもりごろうが」と電話があり、不安になりました。前に会いに行ったとき､ずいぶん痩せて元気がなかったからです｡ ところが驚いたことに「飼い主さんが見つかりました」と言うのです｡ それも新しい飼い主ではなく､元々飼っていた､本当の飼い主が現れたのでした｡ 手分けして近所中にポスターを貼っても、保健所に確認しても現れなかったのに… 「最後にもう１度会いたいと言うことでしたら､引き取りを少し待ってもらいますが､どうされますか？」 とスタッフに聞かれ、配達の後、早速行ってきました｡ ちょっと不機嫌。 網戸を開けて逃げ出したという黄色ちゃん｡ ケンカして大怪我して３本足で歩いていた黄色ちゃん｡ この半年、波瀾万丈でしたが､ついに本名「コテツ
仕事はじめのケーキともりごろうクッキー - お菓子とネコ、たまに着物
今年初の仕事はバースデーケーキでした｡ 76歳のおじいちゃんのために子どもや孫が勢揃いするということで､ケーキは２個｡ 新年早々､楽しい集まりのお手伝いができて嬉しいです。 お年始がわりに日持ちのするクッキーを焼いて持っていきました。 ピーナツバターたっぷりのサクサクなクッキー。 大きく素朴な感じに焼いたら､大きなのんびり猫「もりごろう」の手を思い出しました。 実はおとといの晩にもりごろうのいる猫カフェから電話があり､あまりゴハンを食べないので､好物や好きな銘柄のフードがあれば教えてほしいと言うのでした｡ 心配になって配達の後､様子を見に行ってきました｡ 10日ぶりに抱っこしたもりごろうは､ずいぶん軽くなっていて驚きました。 昨日の晩から何も食べず、水も飲まないと言うのでさらに驚きました。 あんなに食いしん坊だったのに、どうしたの… 抱っこしながらうろうろと広いフロアを歩き回っていたら､大
ステンドグラスのクッキーと今日の黄色ちゃん - お菓子とネコ、たまに着物
去年もご紹介したような気がしますが、今年もお菓子教室でステンドグラスクッキーを作りました。 飴を入れるタイミングさえわかってしまえば、簡単に作ることができます。 グラデーションのようなもの、逆にはっきりしたコントラストの色合わせ、どちらも美しいです。 真ん中に穴を開けたクッキー生地を、８割がた焼いたところでいったん取りだし、飴を穴の部分に入れて再び焼きます。 クッキーが焼き上がるのと、飴が溶けるタイミングを合わせるのがコツです。 焼きすぎると飴の色が茶色くなってしまいます。 飴はどこにでも売っているキュービィロップをずっと使っています。 これがなくなったらどうしよう…？とこの時期いつも心配になります。 何年か前に衝動的に買いだめして後悔したこともあります。 意外と賞味期限は短いので、お気をつけください（誰が？） 今日は近所の方に、「よかったらこれ食べさせて」とキャットフードをいただきました
よく膨らんだフルーツケーキと今日の黄色ちゃん - お菓子とネコ、たまに着物
喫茶店からフルーツケーキの注文が来ました｡ もう何百回も作っているレシピですから上手にできて当たり前なのですが､今日はまたずいぶん膨らみました｡ なぜなのか､理由を考えます｡ いつもと違う小麦粉を使ったから？ コストコで「１等粉」を安く買って､使ってみました｡大手ではなく、愛知県の製粉会社のものです｡ 「１等粉」とは､小麦の実の中心部分だけを使っているので､色が白く､キメが細かいので膨らみやすいのが特徴です。と､袋の説明にありました。 確かにキメが細かくて､いつもの粉とふんわり感がずいぶん違いました｡同じ重さなのにかさばるのです｡ もうひとつ､今日はハンドミキサーではなく、フードプロセッサーを使って作りました｡ 季節柄、バターがなかなか柔らかくならなかったから、ハイパワーのプロセッサーにしたのです｡おかげで生地の状態はとても良かったのでした｡ どっちかな。相乗効果でしょうか？ また作って､
黄色ちゃん - お菓子とネコ、たまに着物
近所のお店で､私たちが作った「黄色ちゃんの飼い主募集」のチラシを見た犬と猫の保護施設の代表の方が､譲渡会があるから黄色ちゃんを連れて来てみたら､とアドバイスしてくれました｡ ホームページ上でも里親を募集してくれることになり､写真を撮りに家に来てくれました｡ 「こんなに人懐っこい子なら、エイズキャリアでも里親が見つかるかもしれませんね。」という言葉にすがるような気持ちになります｡ だって今日､すごく寒いです｡何とかしなきゃ､と思わずにはいられません。 今は、譲渡会とＨP､同じくらいの割合で里親が決まるそうです。 「なるべく可愛い写真を撮りましょうね」と会の方は張り切って何10枚も撮ってくれましたが、ここだけの話、娘がスマホで撮った方がずっと可愛い… 娘が撮った写真もどうでしょう？となかなか言い出せない私がイヤ(>_<) 自分が少しだけ勇気を出して行動すると、やっぱり少しだけかもしれませんが､
沖縄の着物 - お菓子とネコ、たまに着物
着物の生地は、色を染めた糸を織って作る「織物」と､白い布をいろいろな手法で染めた「染め物」､大きく分けると２種類あります｡ 織物は全国各地に有名なものがたくさんあります｡ 沖縄だけでも何10種類もありますが､これは琉球絣(りゅうきゅうがすり)という織物です｡ 沖縄に自生している植物で染めた糸を使って織り上げます｡ 染め物と違って、絣の生地はちょっとごわっとしていますが､素朴な温かみがあります｡ 大好きなこの琉球絣､どんどん着ようと思います｡ 夕べは､亡くなった父の関係の小さな集まりでした｡ 本来絣の着物は普段着ですが、今の時代は着物を着ているだけで「おっ」という感じなので､かまわず着ていきました。 羽織で温かく｡ もちろん今回も当然のように邪魔するリキ丸とアユ｡ 帯を出した時点で､こま犬のようになって待ち構えています｡ 「早く着物も出すにゃ！！」 という心の声が聞こえます…
遊びたくて仕方がないアユとブドウジャム - お菓子とネコ、たまに着物
今日も台所のアユと私のお話です｡ 「遊ぼう！遊ぼう！」と再三アピールするアユですが､焦がすと大変なジャムを煮ていたので「うーん､あとでね」と生返事をしていたところ､何とおもちゃをくわえて持ってきました｡ 仕方がないから片手に木べら､もう片方におもちゃを持ち､ゆらゆらと変な格好で遊んでいました｡ 少ししたらどこかに行ったアユ。やれやれとジャム作りに本腰をいれたところにまた登場。 今度は別のおもちゃを持ってきました。 今度はジャムをあきらめて火を止めて､ちゃんと遊びました… 今日はブドウジャムです。 キャンベルという品種で作ります｡ 弱火にかけると自然に皮が破れて､皮と実と種に分かれます｡ こんな感じになったら、濾して果汁だけを鍋に戻します。 果汁の８割のお砂糖を加えて少し煮詰めたら出来上がり。まださらっとしているくらいで火から下ろさないと、冷めた時固い飴のようになるので注意します｡ ビンに入
簡単なリンゴのケーキと変なリキ丸 - お菓子とネコ、たまに着物
お菓子教室で余ったリンゴで、おやつ用に簡単なリンゴのケーキを久しぶりに作りました｡ リンゴは紅玉かジョナゴールドがおすすめですが､酸味があるリンゴなら何でもいいと思います。 リンゴ1個は４等分のくし切りにして、さらにできるだけ薄く切っておきます。 ボウルに卵2個と砂糖80gを入れて、ハンドミキサーで1分くらいよく混ぜます。 サラダ油1/2カップを加えてよく混ぜ､続けてプレーンヨーグルト1/2カップとバニラエッセンスも加えてよく混ぜます｡ 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ１を合わせてふるいながらボウルに加え、ハンドミキサーでささっと、でもなめらかになるまで混ぜ合わせます。 紙を敷いた型(今回は20cmのスクエア型､18cm丸型でもOK)に生地を2/3量流してリンゴを並べます。残りの生地を流して､180度のオーブンで30分くらい焼きます。 表面に良い色が付いて、ケーキの真ん中につまよう
バラとアユ、私と重機 - お菓子とネコ、たまに着物
昨日は庭の工事を飽きずに半日眺めていたアユですが、今日は全然でした｡ きっと人が4人に増えたのと、工事の音がすごかったからだと思いますが、どうなのでしょうか｡ バラの木を移植した時に折れてしまった小枝を､小瓶に差して玄関に置いた瞬間、どこからともなくアユがやって来ました｡ 誰よりもバラが似合わないアユですが、誰よりも興味があるのです。 女子力が高いからではなく、 食べ物としておいしいかどうかが重要なのです｡食いしん坊だから。 先日もホトトギスの花をかじってお腹を壊したばかりなので、このバラもトイレの出窓行きになりました… ところで、この重機(すみません、名前わからず)､庭に置きっぱなしなので、暗くなって人目につかなくなってからこっそり乗ってみました。 たぶん一生に一回の機会かと思い、写真も撮りました。 いくら私でも、いい年して…という自覚はありましたから､誰にも見られない時間を考えて実行し
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