外食のプロが語る！ 2021年グルメトレンド予測（前編） │ ヒトサラマガジン
2021年のグルメトレンドとは――。飲食プロデュースを手がけるソルト・コンソーシアム（株）代表・井上盛夫さん、ぴあ（株）『東京最高のレストラン』編集長・大木淳夫さん、グルメライター・小寺慶子さんの３名に集まってもらい、いま注目しているお店や料理ジャンル、飲食市場の潮流について語り合っていただきました。記事の最後にはグルメ賢者が最近もっともハマり、いろんな人にオススメしたレストランや注目のシェフもご紹介します！ グルメトレンド “７つ”のキーワード ①通販など「オンラインビジネス」の定着 ②「横丁」の大ヒット ③まちに根付いた「町中華」が流行 ④「ネパール料理」が深化 ⑤「カウンター」がデフォルトに ⑥人を集める「地方の店」 ⑦「私鉄沿線の店」がさらに充実 今回の鼎談者 （左）ソルト・コンソーシアム㈱ 代表・井上盛夫さん （中央）フードライター 小寺慶子さん （右）ぴあ㈱ 「東京最高のレスト
キッチンも客席もシェアするレストラン 「シェフのためのコワーキングスペース」今秋銀座にオープン！本日入居希望者の募集をスタート - favy公式ブログ favicon(ファビコン)
キッチンも客席もシェアするレストラン 「シェフのためのコワーキングスペース」今秋銀座にオープン！本日入居希望者の募集をスタート 2018/09/03 プレスリリース 食マーケティング総合企業の株式会社favy（代表取締役社長：高梨巧、本社：東京都新宿区）は、この秋、「シェフのためのコワーキングスペース」を銀座にオープンいたします。これに先立ちまして、2018年9月3日（月）より、ご入居を希望される料理人の皆様を募集いたします。シェア型レストランとして飲食に特化したコワーキングスペースは、日本で初めての登場となります。 ▼re:Dine GINZA 店舗ページ（予約受付中）⇒https://ginza.redine.jp/ ■「シェフのためのコワーキングスペース」開設の背景 起業を志す人々にとっては、クラウドファンディングやベンチャーキャピタルなどを使って、資金調達がしやすい環境になりつつあ
ブラックバスも食材に。下北の名店サーモン&トラウトが食を開拓 | CINRA
斬新で意表を突く食材に、巧みな調理法、さらにはそれとピッタリと合うお酒——下北沢の人気レストラン「サーモン＆トラウト」の料理の背景には、従来の価値観には縛られない、自由かつ大胆な発想があるようだ。 「ビールシフト」「カルチャーシフト」を考えるキリンとCINRAの共同企画で、レストランを切り盛りする料理人の森枝幹、カヴィストの柿崎至恩、ソムリエの山崎裕太の三人を取材。キリンクラフトビールに合う料理を考えてもらいつつ、来るべき時代の中で変化する食文化の重要性について語ってもらった。 そのとき美味しいな、面白いなと思った食材を積極的に使って、同じものは作らないようにしているんです。（森枝） —まず、「サーモン＆トラウト」とは、どんなお店なのでしょう？ 森枝：基本的には、割烹だと思っています。ただ、使う食材が変わっていて。たとえばブラックバスとか、これから重要になっていくであろう食材を使うことが多
「｛tabel｝」食卓研究家・新田理恵さんの国産薬草茶ブランド。日本の薬草は個性的で楽しい！
news 「｛tabel｝」 食卓研究家・新田理恵さんの 国産薬草茶ブランド。 日本の薬草は個性的で楽しい！ コロカルニュース 無農薬・無化学肥料栽培・在来種である薬草を使って おいしいお茶を作るプロジェクト、「{tabel}（タベル）」。 代表をつとめるのは、食卓研究家の新田理恵さん。 もともと管理栄養士であり、国際中医薬膳調理師である新田さんは、 東西の栄養学の両方を知る方。 新田さんは薬膳料理や薬膳茶を作っていくうちに、 その材料のほとんどが輸入品だということに気づきます。 輸入品だと、情報が少ないので、育てられた産地や流通の経路がわからない。 安心できる材料を使いたいと、国産の薬草を調べていくうちに、 九州や四国・近畿地方などに産地があることに気が付いたんです。 新田さんは現地に飛び込んで薬草の産地や、薬草茶の工場、 薬草で町おこしをしている町などを訪ね、「{tabel}」につなが
合コン王が選んだ「横並びデート」ができる渋谷近郊のお店30選【保存版】 | 美侍
大好きな女性との初めてのデート、どんなお店に行くか悩んでしまいますよね。そんな方におすすめなのが、相手と「横並び」になれる席のあるお店です。 席の形には主に「対面型」「L字型」「横並び型」がありますが、相手との距離を縮めたい！というときに最も有効なのが、物理的距離が近く、スキンシップを取りやすい「横並び型」なのです。 今回は、そんな「横並びデート」ができる渋谷近郊のお店を厳選してお届けしていきます。多い時は週7で合コンをしていたという強者の合コン王が特別に執筆してくれました。この春、恋愛を成功させたいみなさん、必見です！ 1. BAR & RESTAURANT BEE8（渋谷） デートでも合コンでも使えるマルチなお店。お洒落で気の利いたお店なので相手を選ばず使えます。またカウンター席であれば、口説ける雰囲気にもっていけます。渋谷の雑多な感じを避けたいときに重宝できるお店ですよ。 住所：東京
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
