焼きなすのディップ～クミン風味～【１】なすはガクに浅い切り目を入れ、広がっている先の部分を切り取ります。グリルで8-10分間、皮にシワがよるまで全体を焼きます。いんげんも一緒に焼き、しんなりしたら取り出します。 【２】【１】のなすをボウルに入れ、ふたをして3-4分間蒸らし、粗熱がとれたら皮をむいて刻みます。 【３】フライパンにオリーブオイル大さじ3とクミンシードを入れて中火で熱し、クミンシードから気泡が出てきたらみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ったら塩小さじ2/3とオレガノを加えてざっと混ぜ、火を止めます。 【４】【２】に【３】と昆布茶、レモン汁を入れて混ぜ、縦半分に切ったバゲットにのせ、いんげんを斜め切りにし、ちぎったフェタとともにのせます。
