プーアール茶の保存について
プーアール茶の保存熟成 プーアル茶は保存に強いお茶です。 生茶も熟茶も、長期保存によって変化する風味を楽しめます。 上手に保存すると、身体への効果もまろやかなお茶になります。 20年も30年も熟成した上質のものは嫌味がなく、枯れてゆくなかにも鮮味があり、輪廻転生を「味」という形で見せてくれます。 家庭でも入れモノと置き場所を工夫すれば、長期熟成を楽しむことができます。 熟成のすべてはまだ解明されていません。 漢方薬と同じように、科学的なアプローチでは解明できない複雑さがあります。 茶葉の性質、保存環境の違い、季節の変化など、どれをとっても同じ条件はないため、こうすれば必ず成功するという手法は存在しません。 家庭の保存容器の中でまるくなってゆく風味。 香港や広州の茶商の湿度の高い倉庫で醸しだされる風味。 良性の菌類（金花）などが活動して緩慢に発酵する風味。 50年も経ってまるで炭化したような
「助けて～！ ジョッキの中が茶葉だらけ！」中国茶の正しい飲み方とは？
ある日の午後、中国・杭州のとあるカフェで「西湖龍井茶（ロンジン茶）」を注文したときのこと。日本での知名度は低いかもしれないが、龍井茶は浙江省杭州の龍井村で生産されている緑茶で、鉄観音と並ぶ中国十大名茶のひとつである。 待つこと5分、サーブされたお茶には茶葉がものすごい勢いで表面に浮いているではないか！ 茶柱であれば縁起がよいものの、これでは運気が逃げていきそうである。 正しい飲み方が分からず困り果てた記者は、店員を呼び止めて「茶漉しはありませんか？」と尋ねてみた。「茶漉しなんて必要ないわ。茶葉がゆっくり沈むまで待って」とのこと。「水色が薄い緑色になったら、飲み頃。黄色になってしまったら、抽出しすぎだから気をつけて」。茶葉がゆっくり下に落ちていく間に、茶葉が抽出されるということらしい。 後にこの出来事を中国茶館の店主に尋ねてみたところ、「急須を使わずコップや小ジョッキに茶葉を入れ、湯を注い
フランス人マダムに教えてもらった、世界一おいしいアイスティーの作り方 | AERA dot. (アエラドット)
確か今年は冷夏の予報だった気がするが、梅雨が明けてみれば例年どおりの猛暑。毎日30度超えの日々が続く。毎年5月あたりから30度超えの日が出てくるようになるが、わが家では気温が28度あたりをうろつくようになると、途端、お茶の消費量が増える。 夏バテ防止に最強？ 簡単「酢しょうが」の作り方 わが家は4人家族。そのため、1日5リットルのお茶が消えていく。そのため買っていてはキリがないので、日々水出し麦茶やほうじ茶を沸かす。 冷蔵庫にはそれら作ったお茶が並ぶのだが、その中の1つがアイスティー。このアイスティーが家族にめっぽう評判がよく、数年前から作り始めた。それまでもアイスティーは何度も作っていたが、出しても家族の反応はあまりよくなく、 「麦茶でいいや」というもんだった。 それがある人に教えてもらった作り方に変えた途端、「このアイスティーおいしい。もっと作って」とリクエストまでされるようになったの
琅茶 Wolf Tea ウルフティー
琅茶 Wolf Tea © 2013 hello@wolftea.com +886 970-844-235 LINE ID：@wolftea
老舗問屋【日本華泰茶荘】 | 台湾茶・中国茶を極める
台湾茶・中国茶のプロになりたい方へ！ 【台湾茶・中国茶インストラクター養成講座】の募集要項を公開しました。 中国茶・台湾茶をしっかり勉強したい方、国際レベルに見合う中国茶の専門家を目指す方、将来、中国茶講師や専門店経営をお考えの方など、どなたにでも応募できます。 詳細はこちら → 華泰茶荘は、台湾・台北で1842年に創業した170年以上の老舗です。日本では "台湾茶といえば「凍頂烏龍茶」" と思われるほど、その普及に尽力したのは、実は華泰茶荘です。2023年7月には、お陰様で日本店オープン27周年を迎えました。 中国大陸の緑茶、名優茶の代表・龍井茶を始め、烏龍のふるさと・福建省武夷山の岩茶、プーアル茶（普洱茶）はもちろんのこと、さまざまな烏龍茶の発展系、台湾の東方美人茶や高級高山茶、さらには最近人気の台湾紅茶等、この十数年で数々のメディアでも紹介していただき、中国茶ブームも経験いたしました
三徳堂 | 銀座三徳堂 | 日本
〒104-0061 東京都中央区銀座7-8-19 Tel: 03-3289-3131 Tel/Fax: 03-5568-6882 営業時間 12：00～19：00 水曜日定休
Uf-fu | 紅茶専門店 ウーフ
現在、芦屋店の喫茶営業はお休みしております（販売営業のみ）。 再開、または単発開催の場合はSNSにてお知らせいたします。
小青柑 飲み方 中国 みかん 茶 | SHIHA TEAPOT SHOP - Japanese Kyusu Teapot
小青柑の淹れ方２ （水色を均一に） 先日、北京のお茶の先生に小青柑の淹れ方を見せてもらいました。 小青柑の淹れ方は十人十色、決まりはないと言われました。 先生のポイント、テクニックは 各煎の味を統一させること 水色（すいしょく）で判断します。 ① みかんのフタも入れる ③ 内と外に茶葉 ② 開口部を下にして茶葉を少量出す ①小青柑の蓋を取り、器（急須）に入れます。「蓋も入れるんですか？」と尋ねたら「これもミカンの皮ですよ」と言われました。こちらの先生は入れる派です。 ②プーアル茶の一部を小青柑から器に出します。こうすると、１煎目もある程度早く味がでます。 ③茶葉の一部は外側にあります。出す量は写真を目安にしてください。 （洗茶はします） 湯の温度は沸騰直後、または少し置いた感じでした。 ここから水流にご注目ください。 水柱の細さ、注水点（注ぎ口の高さ）、落水点（どこに向けて注いでいるか）
三越伊勢丹オンラインストア・通販【公式】
2024/02/24 【お知らせ】2024年3月1日(金)午前10時からのマンスリースイーツ3月「配送でお届け商品」の販売における仮想待合室導入について 2024/02/06 【お詫びとお知らせ】(復旧済)システム不具合による一部商品ご購入不可および価格表記について 2024/02/05 【お知らせ】配送遅延等のお知らせ 2024/01/11 【お詫びとお知らせ】(復旧済)三越伊勢丹オンラインストア ネットバンキング決済不具合について 2024/01/04 【お知らせ】三越伊勢丹グループ 令和6年能登半島地震 緊急支援募金実施のお知らせ 2024/01/02 【お知らせ】地震による配送遅延等のお知らせ 2023/12/27 【お詫びとお知らせ】一部ブランドご購入不可について 2023/12/25 【お知らせ】年末年始のご注文・お届けとお問い合わせ窓口の体制について 2023/12/01 【
カレルチャペック紅茶店
2012-02-17 ロイヤルホスト売店に『バジーちゃんコーナー』ができました! 2012-02-17 「カレルチャペック＆渋谷みつばち」のオープニングスタッフを募集！ 2012-02-16 たまプラーザテラス 期間限定出店決定！ 2012-01-10 義援金報告その9 2012-01-10 義援金報告その8 2012-01-06 スウィーツ店で長期アルバイト募集 2011-12-21 日本テレビ朝の情報番組｢ＰＯＮ！｣でカレルチャペックスウィーツが紹介されます 2011-11-24 ■義援金報告その7■ 2011-11-14 全国で期間限定ショップがオープン！！ 2011-10-19 山田詩子サイン会 まもなくです！ 2011-09-07 ■義援金報告その5■ 2011-08-01 ■義援金報告その4■ 2011-07-04 義援金報告
TEA MARKET Gclef Online Store ティーマーケット ジークレフ オンラインストア
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1,000円以下で買える安くておいしい紅茶まとめ - ぎんぐの紅茶
★ティーハウスムジカの紅茶。 （リンク先はティーハウスムジカのHPではなく、取り扱いのある店） 紅茶好きが、この手の手軽に楽しめる紅茶としてまず挙げると思われるのが、ムジカの紅茶。 紅茶店の老舗＆有名店でありながら、ほとんどの紅茶が100gあたり1,000円以下。 私は店でしか飲んだことがないけど、親しみやすい味の紅茶だった。 「おいしい」とよく耳にするのは、「堂島ブレックファースト」（200gで1,680円）。 ★The Darjeelingの農園もののダージリン。 ここは、50gあたり1,000円弱から農園もの＆季節もののダージリンがある。 通常、こうしたダージリンの平均価格は50gで2,000円前後（推定）を考えると超破格。 一度、セカンドフラッシュを買ったことがあるけど、普通においしくてびっくりした（失礼なやつ）。 ・リーフ（葉）で50gあたり1,000円～ ・ティーバッグ12個で
【LUPICIA】世界のお茶専門店 ルピシア ～紅茶・緑茶・烏龍茶・ハーブ～
6月号は「いざ、ダージリン」。 ヒマラヤを望む高原のリゾート地に、19世紀半ば、紅 茶の製法と選り抜きの茶葉が運ばれました。それがお茶ファンなら誰もが耳にしたことのある「ダージリン」です。今月の特集は、ダージリン ファーストフラッシュを買い付けるためにダージリンを訪れたバイヤーの、旅の手記をお届けいたします。
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