農法指導者 永田照喜治 氏 (イノベーティブワン)「痩せた土地に、少量の液肥」、これで美味しい野菜が育つ。「肥えた土壌に、豊富な肥料で良い野菜が育つ」という今までの常識を逆転させた「永田農法」をスタートしたのが、永田照喜治氏だ。以前にユニクロと提携したということで、永田農法の名をご存知の方も多いのではないだろうか。この取り組み自体は考え方の違いから頓挫したが、それでも永田農法の価値が薄れることはない。 遺伝子組み換えなどの技術によって作物をコントロールしようとしても限界があるだろう。どれだけ人間が品種改良を進めてきたと言っても、トマトにはトマトの、リンゴにはリンゴの本来の姿がある。それに近づけることが、美味しい野菜を作る方法であり、自然を汚さない方法でもある。そのことを証明しているのが永田農法だ。 ―― 永田さんが育てた野菜を頂きましたが、どれもこれも今まで食べてきた野菜と同じものとは思えないくらいに美味しい。トマトは水っぽくて青臭さが気
オークヴィレッジ 社長 稲本正 氏 (イノベーティブワン)
