島とうふ屋こだわり製法の 奄美伝統お米発酵健康飲料です。 出来立ては、とても甘く日が経つにつれて発酵し酸味が増します。 好きな頃合に飲むのですが、奄美でもともと良く飲む方たちは、どちらかといえば酸味があるほうを好む傾向があります。子どもや若い方は作りたてが飲みやすいです。 島とうふ屋の"ミキ"は、便利なペットボトル入り。従来は紙パックに入れて販売されているので、奄美のお客様にも珍しがられています。他店のミキに比べて若干甘さ控えめです。あまりドロっとさせていません。 若い方から、お年を召された方まで広く飲んでもらうために微調整を繰り返して出来ました。

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