2016 - 02 - 02 釜揚げうどんを馬鹿にしていた事をここに深くお詫び申し上げます。 食レポ list Tweet エセ調理師ゆきぼう。 このブログでも何度か言っている気がするが、実は自分は調理師の免許を持っている。というのも、十数年前は東京で外食産業に従事していたからだ。 業務内容は店舗管理だったのだが、バイトに教育する手前自分も調理方法を覚えていなければならないため、最初の半年くらいはキッチンに入って調理をしたりしていた。その際に、手打ちうどんの打ち方も覚えた。 最初のうちはまるで出来なかった。当たり前である。学生時代は殆ど自炊しようとしなかったのだから、うどん打ちなど出来るわけがない。 だったらなんで外食なんぞに行ったのかと思われるかもしれないが、あの頃ちょうど山一證券が破綻したりして物凄い就職氷河期が来ていた。それに加えて、自分は田舎者だった為、極端な東京への憧れを持ってお

(2/2 若干改稿) ・帰宅後すぐにご飯が食べたい。 ・最速で、最安で、決して不味くはないものを食べたい。 ・油が食べたい。炭水化物が食べたい。温かいものが食べたい。 ・我々には炒飯があるではないか…！ ・最速のためとはいえ、出掛ける前の下準備は面倒なので最小限に抑えたい。 基本材料： 冷ご飯、卵、油、味覇、醤油、胡椒 以上 0'00　帰宅 0'30　手を洗う。平皿に冷ご飯をよそう 0'45　味覇(ないし創味シャンタン)をご飯の上に乗せる 1'00　電子レンジでご飯と味覇の加熱開始 1'20　フライパンを火にかける。油を入れる 1'40　卵をお椀に割り入れ、混ぜる 2'10　醤油と胡椒と木べらをフライパン横に準備 2'40　煙が出始めたフライパンに卵投入 2'50 3'00(指摘の通りなので訂正)　電子レンジからご飯を取り出し、フライパンに即投入。混ぜる。 3'20　醤油と胡椒を適当に入れ