junpe1のブックマーク - はてなブックマーク

合いびき肉のストックレシピマロンさん｜みんなのきょうの料理
いたみやすいひき肉は、火を通してストックしておけば、便利で経済的。合びき肉は肉のうまみがしっかりしているので、調味料は塩、こしょうだけです。写真: 川浦堅至
junpe1 2010/11/22
敏郎

芸術

料理
リンク
白菜の鶏マーボーレシピ小田真規子さん｜みんなのきょうの料理
・白菜約1/4コ（500～600g）・鶏ひき肉 200g 【A】・しょうが（みじん切り） 1/2かけ・にんにく（みじん切り） 1/2かけ・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1 ・甜麺醤（ティエンメンジャン）大さじ2 ＊またはみそ。【B】・水カップ1/3 ・しょうゆ大さじ2 ・塩小さじ1/4 【水溶きかたくり粉】・水大さじ2 ・かたくり粉大さじ1 ・ごま油
junpe1 2010/11/22
敏郎

芸術

料理
リンク
ふわりかにたまレシピ西部るみさん｜みんなのきょうの料理
・卵 3コ【A】・粗塩小さじ1/3 ＊塩けがたちすぎないようにするため、溶けやすく、なじみやすい粗塩を使う。・しょうゆ小さじ1/3 ・酒小さじ2 ・しょうが汁小さじ1/2 ・こしょう少々・かに（缶詰/中） 1缶（約80g）・ねぎ（せん切り） 3cm分【セロリのスープあん】・セロリの葉（粗みじん切り） 1本分【B】・チキンスープ 160ml ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。・しょうゆ少々・塩少々・こしょう少々・水溶きかたくり粉小さじ2弱＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。・サラダ油小さじ2
junpe1 2010/11/22
敏郎

芸術

料理
リンク
1