文旦の表皮の黄色い部分をピーラーなどで薄くそぐ。皮ごと実を4つ割りにして、実をはがす。皮を好みの形に切り、重さを計ってグラニュー糖の量を計算する。 ※文旦の表皮の黄色い部分はかたくて苦味があるので、取り除きます。 ※皮をカットするサイズが大きいと、乾かすのに時間がかかります。 ※実は今回のレシピでは使いません。そのまま食べてください。
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