深夜の渋谷で、グルメな大人も満足できる隠れ家的鮨屋 | IGNITE（イグナイト）渋谷駅南口から、徒歩約６分。渋谷でありながら街の喧騒を感じさせない立地に佇む「鮨 花おか」。「ゆっくりと落ち着いて美味しいものを」と願う大人にこそ訪れたい隠れ家的な空間だ。 「深夜まで営業する大人の鮨屋が渋谷には少ない」という声にも応えるため、深夜25時ま で営業している。 「鮨 花おか」では寿司屋ではあまりでまわらないような、珍しい魚を様々な調理法や、食べ比べで楽しむことができる。 魚の仕入れには特にこだわっており、築地のみならず東京には出回らず、産地でしか味わえないような珍し い白身やウニなどの魚介も積極的に仕入れているのが特徴だ。 ◆ 誰もが楽しめる。産地でしか味わえないような魚を食べ比べ おつまみ10品前後とお鮨9貫程度、お椀、巻物で構成される「おまかせコース」が基本。 また、食べ比べや煮・焼・蒸・揚など多様な調理法で魚介本来の旨さを引き出すことで、知らない魚との出会いや、新たな味
