美味しいゴーヤの見分け方って? ゴーヤって苦味が旨いっ、とか聞きますけど、限度があります♪ほんのり苦味!これが美味しいんですよねっ。 その為にゴーヤのお腹に入ってる白いワタをスプーンでゴリゴリ削って、塩でアクや苦味を取ったり工夫しますよねっ。 そもそも、どんなゴーヤが美味しいんでしょ? 良いゴーヤはイボイボがしっかりしていてつぶれていないもの。 種類にもよりますが胴がしっかり太っているものが良いと思います。 相対的に色の濃い物は苦みが強く、薄いものは苦みも薄いです。 イボイボの大きいものの方が苦みは少ないです。