なすのおいしさを味わえる、夏にオススメの和食を紹介します。今回はなすに肉を巻いたタイプと、なすの間にはさんだタイプの2種類を作ります。どちらもフライパンでおいしそうに焼き色をつけたら蒸し焼きして中までしっかり火をとおし、仕上げにしょうゆ、みりんを合わせた甘辛だれを煮詰めてからめます。どちらのなすにも青じそをはさむので、しっかりした味付けですが、清涼感がプラスされ、まだまだ暑いこの時期にもぴったりな風味に。ご飯がすすむおかずです。
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