ムクナ豆の使い方 | ホーリーバジル都城-Holybasil オオヤトゥルシー【宮崎産・自然栽培】ムクナ豆の使い方 ムクナ＝ハッショウマメ＝八升豆の食べ方 １．豆を炒って、それを黄な粉の様な粉にしてコーヒーのように飲む。 一番のお勧めはマホービンに１週間位の食べる豆を入れて熱湯をマホービンの 首まで入れて12時間おくだけで柔らかくなり食べられます。皮は硬いのでむいて 取り除き捨ててください。好き好きですがマホービンに豆＋黒砂糖＋熱湯は味も付いて 食べやすいでしょう。タッパーに入れて冷蔵庫で1～2週間は保存できます。 鍋で煮る＝圧力で煮ても結構です。 ゆでる～皮をむいて捨てる～潰してペースト状にすればあん＝和菓子に＝そばに うどんに、いろんな加工ができますので工夫をしてください。 ロースト（炒って）皮をとる（とらなくてもいい）粉末にすればいろんな食品に 混ぜて調理ができて加工品もできます。 食べ方 2.餡（あん） 3.スープ 4.サラダ 5.シチュー 6.煮豆 7.雑穀ムクナ豆ご飯 8.
